Ikoyi restaurant

Ikoyi est le restaurant africain étoilé Michelin de Londres, et probablement du monde pour l’instant. Fondée par deux amis, Iré Hassan-Odukale et Chef Jeremy Chan, la cuisine y est d’inspiration nigériane. La vision culinaire fondatrice de ce lieu est d’apporter des ingrédients, des saveurs et des références ouest-africaines dans le domaine de la haute gastronomie. C’est une touche moderne où les ingrédients sont traités comme des trésors pour créer des expériences de saveurs délicates. Une expérience unique à s’offrir de passage à Londres.

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Pouting, a delicate flakey white fish caught by line, wrapped in summer squash leaves and poached in smoked rapeseed oil before grilling quickly, glazed with a spiced chicken & palm wine reduction. Just for tonight.

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