ROUGUI DIAW

C’est certainement une des cheffe africaine les plus pointues de sa génération. C’est aussi une des plus discrète.  Précédemment chef du très réputé restaurant gastronomique russe, Le Petrossian, et le “Vraymonde” du Buddha-Bar Hotel Paris, à  chaque fois, elle a eu carte blanche pour repenser les cartes et menus de ces établissements. C’est naturellement qu’elle associe des composante de la cuisine sénégalaise et russo-arméniennes. Depuis 2016, la cheffe s’est lancé un nouveau défi, celui de faire redécouvrir un dessert peu commun: le Baba.  Un dessert qui déguste côté Faubourg Saint-Honoré, de toutes les couleurs avec ou sans alcool. 

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